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蕨菜
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蕨菜又叫拳头菜,猫爪,龙头菜, 喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,以海拔1500-2400米山区生长的杆茎粗壮、肥美、脆嫩者为最佳。为滋养食品,富含多种多种氨基酸和维生素,并以清香味美而享誉国内外,有"山菜之王"之美称。能清热解毒、驱风湿、利尿角热,消肿、安神、抑制肥胖等。此菜可凉拌、烹炒、饨肉等。



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